Los SEMINARIOS son ponencias de temas especializados, de naturaleza técnica y académica, cuyo contenido se basa en un estudio profundo sobre una determinada materia que motivan a la reflexión, análisis y motivación de los participantes mediante dinámicas, mesas redondas, lluvia de ideas, y las más modernas técnicas de:
acción -prueba - efecto.
Máximo 25 participantes. (Incluye Certificado de participación).
VALOR de cada SEMINARIO $115 USD
(Aplican restricciones por distancias)
En vivo, por internet con su personal.
(Incluye Certificado de participación).
VALOR de cada SEMINARIO $75 USD
Temas:
1. ¿PORQUÉ ELEGIR LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD?
2. RELACIONES DE TRABAJO
Objetivo Teórico:
ENSEÑAR a los miembros de la organización la importancia de mantener una actitud de servicio para lograr estándares profesionales de alta calidad.
Objetivo Práctico:
LOGRAR que todas y cada una de las personas que trabajan en la organización mantengan una relación de respeto y se concentren en el servicio y atención del visitante.
Temas:
1. EL SERVICIO LA SONRISA Y EL CLIENTE
2. TIPOS DE SERVICIO Y MONTAJES
Objetivo Teórico:
MOSTRAR de manera específica a los participantes la diferencia entre ser agradable y tratar de disimular el mal servicio con una sonrisa, para minimizar los errores.
Objetivo Práctico:
PROVOCAR un cambio en la manera de atender, tanto en la imagen personal como en la preparación de los diferentes tipos de servicios contratados por los visitantes.
Temas:
1. ESTUDIO DEL MENÚ
2. ATENCIONES ESPECIALES
Objetivo Teórico:
ORIENTAR al personal de servicio al momento de elegir el método para aprenderse los menús de la organización, de manera que sean profesionales y no improvisados.
Objetivo Práctico:
IMPLEMENTAR un programa de capacitación para el personal, a fin de que puedan ofrecer servicio de calidad en base a las diferentes expectativas de los visitantes.
Temas:
1. ¿QUÉ HACE EL MESERO?
2. ¿UN BUEN SERVICIO DEJA PROPINA?
Objetivo Teórico:
ENTRENAR al personal de servicio para que comprenda la importancia y responsabilidad de las actividades de la posición al ofrecer nuestros productos al visitante.
Objetivo Práctico:
ESTANDARIZAR el servicio del personal para lograr que trabajen con los mismos estándares de calidad como un gran equipo que represente a la organización.
Temas:
1. HERRAMIENTAS DEL MESERO
2. ¿TOMAR PEDIDOS, LEVANTAR LA ORDEN Ó VENDER?
Objetivo Teórico:
CONVENCER a los meseros de preocuparse y ocuparse por mantener el equipo de trabajo en orden, completo y funcional para poder brindar un servicio de alto nivel.
Objetivo Práctico:
ELABORAR un procedimiento para el servicio en la mesa que mencione específicamente la manera adecuada de ofrecer los productos a los visitantes incitando la venta.
Temas:
1. MANEJO DE GRUPOS
2. CIERRE Y APERTURA DE LA CUENTA
Objetivo Teórico:
CONFIRMAR con los participantes la capacidad para atender a varias personas al mismo tiempo, de manera estándar y sin descuidar los niveles de servicio.
Objetivo Práctico:
CONTROLAR la atención de los grupos desde la llegada, la estadía y la despedida para evitar retrasos y equivocaciones en los productos seleccionados por los visitantes.
Temas:
1. ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA?
2. SERVICIO AL CLIENTE
Objetivo Teórico:
ESPECIALIZAR a cada una de las personas que trabajan en la organización para que realicen sus labores específicas de manera profesional y crezcan dentro de ella.
Objetivo Práctico:
CORREGIR los malos hábitos de limpieza y orden que se van acarreando de generación en generación y de puesto en puesto, que afectan a la imagen de la organización.
Temas:
1. DE STEWARD A FLOOR MANAGER
2. LIMPIEZA, MANTENIMIENTO, SEGURIDAD E HIGIENE
Objetivo Teórico:
ESPECIALIZAR a cada una de las personas que trabajan en la organización para que realicen sus labores específicas de manera profesional y crezcan dentro de ella.
Objetivo Práctico:
CORREGIR los malos hábitos de limpieza y orden que se van acarreando de generación en generación y de puesto en puesto, que afectan a la imagen de la organización.
Temas:
1. ¿QUÉ ES TRABAJAR EN EQUIPO?
2. LAS PERSONALIDADES DE LA ORGANIZACIÓN
Objetivo Teórico:
PROVEER a los miembros de la empresa herramientas y habilidades para interrelacionarse con sus compañeros y lograr que todos trabajen por un mismo fin común.
Objetivo Práctico:
RESOLVER los problemas de comunicación que se generan en una organización al interactuar personas con edades, metas y objetivos muy diferentes en su vida personal.
Los DIPLOMADOS son actos teórico-prácticos de actualización. Hoy en día, muchas de las grandes empresas e instituciones invierten periódicamente en programas de desarrollo y capacitación como parte de su carga laboral para mejorar las habilidades de su personal.
Más de 25 años utilizando métodos deductivos e inductivos, han perfeccionado las técnicas de trabajo, formatos, controles, sistemas de operación y material que se presentan en ellos, los cuales, son utilizados en las principales organizaciones de Latinoamérica.
Máximo 25 participantes. (Incluye Certificado de participación).
VALOR de cada DIPLOMADO $135 USD
(Aplican restricciones por distancias)
En vivo, por internet con su personal.
(Incluye Certificado de participación).
VALOR de cada DIPLOMADO $95 USD
Temas:
1. ¿QUÉ HACE EL FLOOR MANAGER?
2. JUNTAS DE PRE SERVICIO
Objetivo Teórico:
CAPACITAR a los gerentes de piso para que puedan controlar de manera profesional la organización, haciendo de ella un negocio sumamente productivo y eficaz.
Objetivo Práctico:
PLANIFICAR mediante las juntas de pre-servicio cada uno de los turnos haciéndolos dinámicos y motivando al personal, logrando la satisfacción de los clientes.
Temas:
1. LA VENTA Y LOS SENTIDOS
2. ESTADÍSTICAS DE VENTAS & CONCURSOS
Objetivo Teórico:
COMUNICAR de manera clara los contenidos y procedimientos de elaboración de los platillos y bebidas al momento de ofrecerlos a los visitantes incentivando su venta.
Objetivo Práctico:
MEJORAR los programas de reconocimiento a las ventas y a la preparación exacta en base al conocimiento de los platillos y bebidas de los menús por parte del staff.
Temas:
1. APERTURA Y CIERE DE TURNOS
2. EL MAITRE´D
Objetivo Teórico:
COMPARTIR con los asistentes los mejores procedimientos y formatos utilizados en América para lograr que cada turno sea un éxito de servicio.
Objetivo Práctico:
DISMINUIR los problemas de servicio durante la operación, utilizando los más novedosos sistemas de control para la operación de organizaciones de servicio y atención.
Temas:
1. ACTUANDO CON RESPONSABILIDAD
2. CONSECUENCIAS DE LOS ACTOS
Objetivo Teórico:
INTERESAR a los miembros de la organización en conocer las bases de la ética para lograr elevar la cultura de servicio y que transmitan un mensaje de compromiso real.
Objetivo Práctico:
OPTIMIZAR la comunicación entre personal jerárquico y staff, a fin de evitar una relación de amistad que afecte la línea de mando dentro de los departamentos.
Temas:
1. HISTORIA DEL SERVICIO EN EUROPA Y AMÉRICA
2. ¿Y DE AQUÍ PARA DONDE?
Objetivo Teórico:
FUNDAMENTAR los valores de nuestra cultura al aplicar nuevas teorías y métodos de servicio de otras influencias para no perder la identidad de nuestras comunidades.
Objetivo Práctico:
ORGANIZAR el sistema de trabajo para adecuarlo a la cultura local, perfeccionando los métodos de atención y profesionalizando la operación de la empresa.
Temas:
1. BUSSER • Food RUNNER & Drink RUNNER • CARRIER
2. PROMOCIONES
Objetivo Teórico:
CONECTAR cada una de las posiciones del servicio implementando un programa de crecimiento desde las bases, a las posiciones finales y más específicas de servicio.
Objetivo Práctico:
AUMENTAR la cantidad de personas de la organización promovidas cuando se presente rotación de personal, para minimizar los efectos de la variación en el servicio.
Elaboró: Jorge E. Calderón Durán
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