Consultoría para BARES

OBJETIVO:

    Con este programa queremos cambiar la suposición de que:

En todas las barras tiene que vender bebidas alcohólicas.

De hecho, lo que mas utilidad deja a la organización es el café, bebidas con fruta natural, bebidas con hielo, y no tiene alcohol.

METODOLOGÍA:

  Con este DISTINTIVO adquirirás las cualidades que requiere un Bar Manager para organizar cualquier Barra:

• Se enseñan los diferentes tipos de barras de América (TyM) y las de Europa (RH).

• Se dan muestras y explicaciones de recorridos de apertura y cierre, inventarios, el manejo de mermas, Masters, etc.

• Te darás cuenta de como se organizan los torneos internos de ventas y campeonatos de Bares para motivar la competitividad.

• Explicamos sobre el adecuado manejo de costos, reportes que deben presentarse a gerencia y su adecuada evaluación y análisis.

• Asesoramos sobre manuales y procesos de entrenamiento utilizar y el desarrollo de varios tipos de menús.

• Brindamos herramientas para que el propietario conozca mas de bebidas y del manejo de la barra para evitar que el personal del bar trabaje solo y sin control, recordar que: ¨para saber mandar hay que saber obedecer¨

• Desarrollamos un crecimiento que comienza como Barback.

• Mostramos técnicas de limpieza y mantenimiento para todos los equipos y herramientas de las barras.

• Se preparan Mixers y garniciones para todo tipo de bebidas.

• Como vender y el impacto en las barras de los fermentados y los destilados.

• Explicación de la reacción del alimento en el cuerpo humano, con los diferentes tipos de bebidas alcohólicas clasificadas, más famosas de 5 continentes.